Sunt Gospodină

Prăjitură suculentă cu fructe și fructe de pădure… și de ce nu am știut până acum de această minunăție?!

“Prăjitura cu fructe și fructe de pădure” este un desert delicios, foarte suculent și aromat, care se prepară pe bază de chefir și este excelent pentru ceai.

Prăjitura este acoperită cu felii de mere, fructe de pădure și firimituri de faină și unt, care îi oferă un aspect deosebit și colorat. Această prăjitură moale și pufoasă va fi savurată cu poftă de toată familia!

INGREDIENTE

-2.5 pahare de făină

-3 ouă

-10 linguri de zahăr (200 g)

-1 pahar de chefir

-130 ml de ulei fără miros

-1 pachețel de praf de copt

-1.5-2 g de vanilie

-2 mere medii (sau portocale, prune)

-orice fructe de pădure

INGREDIENTE PENTRU PRESĂRARE

-2 linguri de făină

-40 g de unt

-2 linguri de zahăr

MOD DE PREPARARE

1. Frecați toate ingredientele pentru presărare cu cuțitul sub formă de firimituri.

2. Cerneți făina cu praful de copt și amestecați.

3. Bateți ouăle cu zahăr și vanilie până veți obține o spumă stabilă.

4. Turnați chefirul și uleiul și amestecați atent până la omogenizare, adăugați făina și praful de copt. Amestecați.

5. Turnați aluatul într-o formă unsă cu unt.

6. Puneți deasupra fructele de pădure și merele tăiate. Presărați firimiturile de făină și coaceți prăjitura la 180 de grade timp de aproximativ 1 oră până va fi gata.

Daca ai trecut prin experienta unui blat de tort scufundat in tava stii despre ce vorbesc. In loc sa iasa o minune de pandispan, pufos ca un burete, al tau a fost plat si fara vlaga. Uite ce trebuie sa stii data viitoare ca sa nu mai dai gres cu prajitura.

Experientele pot fi, uneori, dezamagitoare in bucatarie. Ultimul esec pentru mine a fost choux pastry sau, pe romaneste, gogoselele de profiterol. In locul unor gaoci pufoase m-am trezit cu niste discuri aplatizate (gustoase ce-i drept) in care nu era niciun chip sa mai indes si crema. M-am intrebat unde am gresit pentru ca reteta am respectat-o intocmai ca la carte. Mi-am dat seama ca din cele 5 puncte cheie pentru patiserie reusita nu am putut bifa decat unul.

1. Respecta reteta. Patiseria si cofetaria nu se fac din ochi. Sunt o stiinta exacta chair daca nu ai crede. Cateva zeci de grame de faina in plus, untul prea moale sau prea tare, albusurile batute insuficient, frisca batuta prea mult pot ruina prajitura. Ca sa fii sigur ca iese perfect citeste reteta de cateva ori inainte si urmareste-o pas cu pas.

2. Atentie la praful de copt sau bicarbonatul de sodiu! Agentii care fac prajitura sa cresca frumos trebuie sa fie de buna calitate, in termenul de valabilitate si in cantitatea exacta. Prea mult praf de copt poate avea efect invers decat ti-ai dori. In plus, poti testa bicarbonatul de sodiu in putina apa fierbinte. Daca nu produce bule in apa, inseamna ca a expirat si il poti arunca.

3. Nu deschide usa cuptorului in timpul coacerii, pentru ca vei lasa sa intre aer rece inauntru si, astfel, prajitura nu va mai creste. Daca nu ai cuptor cu usa din sticla sau iluminare interioara, seteaza un ceas de bucatarie care sa iti contorizeze timpul de coacere.

4. Nu scoate prajitura din cuptor mai devreme. Daca timpul de coacere este de 30 de minute nu te grabi sa verifici consistenta prajiturii mai repede. Ai rabdare si cand exprira timpul scoate-o din cuptor si testeaz-o cu o scobitoare. Daca iese curata dupa ce o infigi in mijlocul blatului, inseamna ca prajitura e gata.

5. Lasa prajitura sa se raceasca in tava. Stiu, se poate sa fii nerabdator sa vezi rezultatul. Unul dintre motivele pentru care baltul pierde din volum este si faptul ca incerci sa il desprinzi mai repede de pe peretii tavii. Unele prajituri au nevoie de un timp de racire in recipientul in care au fost coapte sau pe un gratar pentru a evita formarea condensului la baza.