Sunt Gospodină

Crema delicioasa de smantana cu gust de inghetata. Se topeste in gura! E buna de te lingi pe degete!

Ingrediente: 3 linguri de faina180 g de zahar, 250 de unt la temperatura camerei, 500 g de smantana de 20%, 2 oua, putina coaja de lamaie, 2 g de vanilie

Mod de preparare:

Se amesteca smantana, ouale, coaja rasa pin razatoare mica, vanilie, faina si zahar. Se pune compozitia la baie de aburi si se fierbe pana se ingroasa, dupa care se lasa sa se raceasca complet.

Se bate untul moale cu un mixer, se incorporeaza compozitia de smantana cu ajutorul unei linguri si se omogenizeaza tot cu mixerul.

Citeste si: Negresa delicioasa cu mere si nuci. Un desert deosebit pe care ni-l pregateau bunicii. Reteta cu care nu vei da gres

Smantana – Beneficii pentru sanatate

Din punct de vedere nutritiv, laptele este o sursa valoroasa de substante esentiale. Este ieftin si usor de consumat, o sursa bogata de calciu, proteine, zinc si riboflavina (B2).
Laptele si smantana, bogat in proteine, calciu, zinc si riboflavina

Pentru cei varstnici care nu se hranesc corespunzator, pentru copiii in crestere, pentru gravide sau pentru oamenii activi care ard zilnic substante nutritive, laptele joaca un rol vital; 600 ml furnizeaza putin peste jumatate din cantitatea de calciu si vitamina B2 necesara pentru gravide sau pentru femeile lauze si mai mult decat cantitatea suficienta necesara pentru toti ceilalti.

De asemenea, contine peste doza zilnica de vitamina B12. Aproximativ o treime din necesarul de proteine al oamenilor si 15% din totalul energiei necesare se pot obtine din aceeasi cantitate de lapte.

Din pacate, acest aliment-minune are si neajunsuri.

Medicii naturisti au considerat mult timp ca laptele de vaca poate provoca eczeme si catar, secretii excesive si boli ale pieptului, atat la copii, cat si la adulti. Studiile efectuate la Colegiul Britanic pentru Naturopatie si Osteopatie din Hampstead au aratat ca mamele care alapteaza si care consuma o cantitate mare de lapte de vaca tind sa aiba copii mai predispusi la infectii cum ar fi eczemele si catarul cronic si, de asemenea, cu mai multi colici.

Citeste si: Cozonac din caietul bunicii – Ce nu trebuie să faci ca să îți iasă pufos și delicios?

Nici adultii nu sunt imuni la problemele ridicate de lapte; in lume, mai ales in India, Japonia si China, exista popoare la care imposibilitatea digestiei laptelui de vaca este frecventa. Acest lucru este cauzat de lipsa unei enzime digestive normale, lactaza, esentiala pentru descompunerea si digestia lactozei, zaharul din lapte.

Insa, inainte de a priva pe cineva, mai ales pe copii sau pe femei, de toate produsele lactate, consultati un specialist pentru a va asigura ca nu vor aparea deficiente de calciu. Unul dintre neajunsurile laptelui este continutul ridicat de grasimi, astfel ca se recomanda consumul de lapte semidegresat sau degresat, chiar daca acesta contine cantitati mai mici de vitamina A, D si E decat produsul integral.

Insa, din acest motiv, cat si din cauza diminuarii substantiale a continutului de calorii, acest lapte cu un continut redus de grasime nu trebuie administrat copiilor sub cinci ani. Nu este insa o certitudine ca veti obtine toate substantele nutritive din lapte. Prin pasteurizare laptele pierde 25% din vitamina C, iar cantitatea ramasa descreste si mai mult in timp.

Riboflavina (vitamina B2) este foarte sensibila la razele ultraviolete, astfel ca, daca laptele sta expus la soare timp de doua ore, pierdeti jumatate din ea. De asemenea, lumina fluorescenta distruge riboflavina, astfel ca jumatate dintre pierderi survin in magazinele in care laptele este pastrat in sticle, insa nu acelasi lucru se intampla cu cel ambalat in cutie.

Cand riboflavina se descompune, reziduurile chimice distrug cea mai mare parte din vitamina C ramasa. Cand toata cantitatea de vitamina C dispare, fierberea laptelui distruge si acidul folic continut.
Pentru cei alergici la laptele de vaca, laptele de capra este de obicei o alternativa acceptabila.

Insa aveti grija la copiii mici, deoarece laptele de capra contine mult mai putin acid folic, care este redus si mai mult prin fierbere, putand provoca anemie. Insa orice lapte este bun in functie de hrana consumata de vaci si capre, astfel ca, daca este posibil, cumparati lapte natural.

Smantana este delicioasa, insa plina de calorii provenite din grasimi. Este bine sa o consumati cu moderatie si nu uitati ca frisca este foarte aerata si contine mult mai putine grasimi decat smantana. Consumati-o asadar cumpatat.